Ad.1
Wg mnie nie da się tak zrobić, poprzednie wersje Windows nie miały czegoś takiego. Pozostaje Ci jedynie klikać wpierw w Pokaż pulpit (w pasku po prawej stronie, za zegarem taki prostokącik).
Ad.2
Wszystko się da, ale trzeba pokombinować albo chociaż pomyśleć. W Windows 7 wg mnie wielkim plusem jest takie rozwiązanie, nowe okna nie zagracają niepotrzebnie paska. A aby rozwiązać Twój problem (przeglądarka) wystarczyło kliknąć prawym przyciskiem myszy na ikonę i wybrać nazwę przeglądarki. Po tej czynności otwiera się nowe okno.
Ludzie, używajcie mózgu. Takie pierdoły i nie pokombinować... Jak po naciśnięciu lewym jest nie to, co trzeba, to się klika prawym i szuka.